สารสำคัญที่พบได้ในชาเขียว จะประกอบไปด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี สารในกลุ่ม xanthine alkaloids คือ คาเฟอีน และธิโอฟิลลีน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่เรียกว่า คาเทชิน กรรมวิธีการชง : ยอดอ่อนของชาเขียวมัทฉะ จะถูกบดให้ละเอียดเป็นผงก่อน เมื่อนำมาชง จึงละลายไปกับน้ำได้เลย แตกต่างจากชาเขียวอื่น ๆ ที่จะต้องนำใบใส่ตัวกรอง... https://gwendolynk284mqs3.blogspothub.com/profile